Améliorer le pistou
Salvato in:
| Pubblicato in: | Pour la science No 406 |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article de revue |
| Pubblicazione: |
2011.
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| Soggetti: | |
| Riassunto: | Le goût et la longueur en bouche de la préparation dépendent de sa microstructure. On peut enrichir celle-ci en réconciliant tradition et modernité. |
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