Améliorer le pistou
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 406 |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2011.
|
| Sujets: | |
| Résumé: | Le goût et la longueur en bouche de la préparation dépendent de sa microstructure. On peut enrichir celle-ci en réconciliant tradition et modernité. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |