Le fumet contrôlé
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Pour la science No 393 |
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| Hoofdauteur: | |
| Formaat: | Article de revue |
| Gepubliceerd in: |
2010.
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| Onderwerpen: | |
| Samenvatting: | Insérons les saveurs dans les phases aqueuses et les odeurs dans la phase grasse. Mais attention : l'odeur dépend du contenu de la graisse de la sauce ! |
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Pour la science |
BU Sciences
| Plaats | Plaatsingsnummer | Status | |
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n° 393 (2010)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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