Les Belles "odeurs" captives
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 329 |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2005.
|
| Sujets: | |
| Résumé: | Quand les yaourts ne contiennent pas de graisses, on leur donne de l'onctuosité en ajoutant des épaississants. Hélas, cet ajout peut ralentir la libération des molécules odorantes. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |