Les Belles "odeurs" captives
Gardado en:
| Publicado en: | Pour la science No 329 |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article de revue |
| Publicado: |
2005.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Quand les yaourts ne contiennent pas de graisses, on leur donne de l'onctuosité en ajoutant des épaississants. Hélas, cet ajout peut ralentir la libération des molécules odorantes. |
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Pour la science |