Les Belles "odeurs" captives
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| Published in: | Pour la science No 329 |
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| Main Author: | |
| Format: | Article de revue |
| Published: |
2005.
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| Subjects: | |
| Summary: | Quand les yaourts ne contiennent pas de graisses, on leur donne de l'onctuosité en ajoutant des épaississants. Hélas, cet ajout peut ralentir la libération des molécules odorantes. |
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