Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?
保存先:
| 出版年: | Science & vie No 1248 |
|---|---|
| その他の著者: | |
| フォーマット: | Article de revue |
| 出版事項: |
2021.
|
| 主題: | |
| 要約: | Ils font la une des magazines santé, envahissent les rayons des supermarchés et les cartes des restaurants, comme une nouveauté. Pourtant, la fermentation est pratiquée depuis des millénaires: pain, bière, kéfir, tofu, kimchi... On les dit bons pour la santé : des allégations rarement démontrées... |
| 関連資料: | 親書誌: :
Science & vie |