Food science and the culinary arts

Food science and the culinary arts

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gibson, Mark (19..-....). (Auteur)
Autres auteurs:	Newsham, Pat (19..-....). (Illustrations / Graphisme)
Support:	E-Book
Langue:	Anglais
Publié:	London : Academic Press, an imprint of Elsevier, 2018.
Sujets:	Cuisine. Aliments > Analyse. Aliments. Cooking. Food > Analysis.
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
Accès en ligne:	Accès à l'E-book

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