Food science and the culinary arts

Food science and the culinary arts

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gibson, Mark (19..-....). (Auteur)
Autres auteurs:	Newsham, Pat (19..-....). (Illustrations / Graphisme)
Support:	E-Book
Langue:	Anglais
Publié:	London : Academic Press, an imprint of Elsevier, 2018.
Sujets:	Cuisine. Aliments > Analyse. Aliments. Cooking. Food > Analysis.
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
Accès en ligne:	Accès à l'E-book

Documents similaires

Advances in Food Authenticity Testing
par: Downey, Gerard.
Publié: (2016)

Traité élémentaire de cuisine
par: This, Hervé (1955-....).
Publié: (2002)

Biosensors for sustainable food : new opportunities and technical challenges
Publié: (2016)

Plaisirs cuisinés ou poisons cachés : dialogue entre un chef et un scientifique
par: Séralini, Gilles-Éric (1960-....; enseignant hospitalo-universitaire en Sciences biologiques).
Publié: (2014)

J'aime la cuisine
par: Guillet, Ludmilla.
Publié: (2022)

Les mathématiques du milkshake : le monde fabuleux de la science en cuisine
par: Steckles, Katie.

La chimie du cola : le monde fabuleux de la science en cuisine
par: Gallagher, Jamie.
Publié: (2021)

Patrimonios alimentarios en América latina : recursos locales, actores y globalización

La construction de la qualité des produits alimentaires Le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso
par: Cheyns, Emmanuelle (19..-....).

Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
Publié: (2014)

Analytical methods for food safety by mass spectrometry.
par: Pang, Guo-Fang.
Publié: (2018)

Emerging food packaging technologies : principles and practice
Publié: (2014)

Analytical methods for food safety by mass spectrometry.
par: Pang, Guo-Fang.
Publié: (2018)

Food processing technology : principles and practice
par: Fellows, Peter (1953-....).
Publié: (2016)

Advances in biotechnology for food industry
Publié: (2018)

Food or war
par: Cribb, Julian.

Food safety management : a practical guide for the the food Industry
Publié: (2013)

Food Process Engineering and Technology
par: Berk, Zeki.

Genetically engineered foods
par: Holban, Alina Maria (19..-....).
Publié: (2017)

Therapeutic foods
par: Holban, Alina Maria (19..-....).
Publié: (2017)

Food applications of nanotechnology
Publié: (2019)

Food quality : balancing health and disease
par: Grumezescu, Alexandru Mihai (19..-....).
Publié: (2018)

Alimentation des animaux monogastriques

Antimicrobial food packaging
Publié: (2015)

Alimentation des ruminants : INRA
par: Sauvant, Daniel (1945-2022).
Publié: (2018)

Case studies in novel food processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling
Publié: (2014)

Food process engineering and technology
par: Berk, Zeki.
Publié: (2013)

Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée
Publié: (2012)

L'alimentation minérale des bovins et des ovins
par: Dudouet, Christian.
Publié: (2013)

Seaweed sustainability : food and non-food applications
par: Tiwari, Brijesh K..
Publié: (2015)

Nutrition et alimentation des poissons et crustacés
par: Guillaume, Jean.
Publié: (1999)

La biologie de la banane : le monde fabuleux de la science en cuisine
par: Steckles, Katie.

Innovative food processing technologies : extraction, separation, component modification and process intensification
par: Knoerzer, Kai.
Publié: (2016)

Food for the aging population
par: Raats, Monique.
Publié: (2016)

Emerging technologies for food processing
Publié: (2014)

Modeling food processing operations
par: Bakalis, Serafim.
Publié: (2015)

Case studies in food safety and authenticity : lessons from real-life situations
Publié: (2014)

A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation
par: Charreau, Virginie.
Publié: (2013)

Emballages alimentaires : maîtrisez les bases réglementaires !
par: Mercadié, Corinne.
Publié: (2020)

Trends in packaging of food, beverages and other fast-moving consumer goods (FMCG) markets, materials and technologies
Publié: (2014)

Université catholique de l'Ouest - Bibliothèques - 3 place André Leroy - BP10808 - 49008 ANGERS Cedex 1