Food science and the culinary arts

Food science and the culinary arts

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Auteur principal: Gibson, Mark (19..-....). (Auteur)
Autres auteurs: Newsham, Pat (19..-....). (Illustrations / Graphisme)
Support: E-Book
Langue: Anglais
Publié: London : Academic Press, an imprint of Elsevier, 2018.
Sujets:
Cuisine.
Aliments > Analyse.
Aliments.
Cooking.
Food > Analysis.
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Accès en ligne: Accès à l'E-book
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