Faut-il piquer les viandes ?
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| Published in: | Pour la science No 459 |
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| Main Author: | |
| Format: | Article de revue |
| Published: |
2016.
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| Subjects: | |
| Summary: | Des expériences montrent que, lors de la cuisson, le jus ne sort pas plus des viandes piquées que des viandes non piquées. Mais l'aspect de ces dernières est plus flatteur. |
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