Faut-il piquer les viandes ?
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 459 |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2016.
|
| Sujets: | |
| Résumé: | Des expériences montrent que, lors de la cuisson, le jus ne sort pas plus des viandes piquées que des viandes non piquées. Mais l'aspect de ces dernières est plus flatteur. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |