L'alimentation à base de produits ultratransformés altère la santé
Enregistré dans:
| Publié dans: | La Recherche No 575 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2023.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Epidémiologiste et nutritionniste, le Brésilien Carlos Monteiro est conseiller scientifique du groupe d'étude sur la nutrition à l'Organisation mondiale de la santé. Il a été l'un des premiers à documenter l'impact des aliments ultratransformés sur la santé et à proposer un outil de classification, devenu depuis une référence. Pour La Recherche, il revient sur son parcours scientifique. |
| Lien: | Dans:
La Recherche |