La querelle du lait cru
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| Published in: | Pour la science No 439 |
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| Main Author: | |
| Format: | Article de revue |
| Published: |
2014.
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| Subjects: | |
| Summary: | Les études scientifiques établissent enfin l'intérêt des fromages traditionnels au lait cru. Sans le savoir, les fermiers ont appris, au fil des siècles, à contaminer convenablement leurs produits ! |
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