Aubergines en osmose
Enregistré dans:
| 发表在: | Pour la science No 446 |
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| 主要作者: | |
| 格式: | Article de revue |
| 出版: |
2014.
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| 主题: | |
| 总结: | Le sel fait dégorger les légumes par osmose : une partie de l'eau du végétal est évacuée, ce qui empêche l'huile de pénétrer et de la remplacer lors de la friture. |
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