Aubergines en osmose
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Publicado en: | Pour la science No 446 |
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Autor principal: | |
Formato: | Article de revue |
Publicado: |
2014.
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Materias: | |
Sumario: | Le sel fait dégorger les légumes par osmose : une partie de l'eau du végétal est évacuée, ce qui empêche l'huile de pénétrer et de la remplacer lors de la friture. |
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Pour la science |
BU Sciences
Localización | Número de Clasificación | Estado | |
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n° 446 (2014)
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Archives | 500 RS POU |
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