L' encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques
Sparad:
| I publikationen: | Biofutur No 258 |
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| Huvudupphovsman: | |
| Materialtyp: | Article de revue |
| Publicerad: |
2005.
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| Ämnen: | |
| Sammanfattning: | Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention. |
| Relaterade poster: | Ingår i:
Biofutur |