|
|
|
|
| LEADER |
00777nam a22001937a 4500 |
| 001 |
231508 |
| 008 |
051014c2005 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
|
|
|a Picot, Arnaud.
|
| 245 |
1 |
3 |
|a L' encapsulation au service des aliments fonctionnels :
|b l'exemple des probiotiques
|c Arnaud Picot.
|
| 260 |
|
|
|c 2005.
|
| 300 |
|
|
|a p. 45-48.
|
| 520 |
|
|
|a Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention.
|
| 650 |
|
|
|a Aliments fonctionnels.
|
| 650 |
|
|
|a Probiotiques.
|
| 650 |
|
|
|a Articles de périodiques
|
| 773 |
0 |
|
|t Biofutur
|x 0294-3506
|w 187545
|g No 258
|
| 993 |
|
|
|a Article de revue
|
| 994 |
|
|
|a PS
|
| 997 |
|
|
|0 231508
|