Search Results - This, Hervé

Hervé This

The chemist Hervé This Hervé This (; born 5 June 1955 in Suresnes, Hauts-de-Seine, sometimes named Hervé This-Benckhard, or Hervé This vo Kientza) is a French physical chemist who works for the Institut National de la Recherche Agronomique at AgroParisTech, in Paris, France. His main area of scientific research is molecular and physical gastronomy, that is the science that studies culinary transformations). Provided by Wikipedia
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    Le Secret du pain. by This, Hervé

    Published in Pour la science (2001)
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  2. 2
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    Les Cornichons au vinaigre by This, Hervé

    Published in Pour la science (2004)
    Numéro de revue thématique

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  3. 3
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    Les Poissons à la Tahitienne by This, Hervé

    Published in Pour la science (2004)
    Numéro de revue thématique

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  4. 4
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    Les Gelées de thé by This, Hervé

    Published in Pour la science (2004)
    Numéro de revue thématique

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  5. 5
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    Le Parfum des choses by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  6. 6
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    Les Belles "odeurs" captives by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  7. 7
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    Fromages à l'artichaut by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  8. 8
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    Est-il temps ? : A vous de dire ! by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  9. 9
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    Détournement de cocottes by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  10. 10
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    La cuisine épaule la chimie by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  11. 11
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    Les bulles dans les fibres by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  12. 12
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    Laforce révélée des tanins by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  13. 13
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    Un menu de chimistes by This, Hervé

    Published in Pour la science (2005)
    Numéro de revue thématique

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  14. 14
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    L'aliment... terre by This, Hervé

    Published in Pour la science (2006)
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  15. 15
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    Couleur et goût des Porto by This, Hervé

    Published in Pour la science (2006)
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  16. 16
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    Le Bienfaits de la gelée royale ! by This, Hervé

    Published in Pour la science (2006)
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  17. 17
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    Les Eaux-de-sauce by This, Hervé

    Published in Pour la science (2006)
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  18. 18
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    Artificiel ou synthétique ? by This, Hervé

    Published in Pour la science (2006)
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  19. 19
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    Les Dents de l'amer by This, Hervé

    Published in Pour la science (2007)
    Numéro de revue thématique

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  20. 20
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    Le Bouillon de Lavoisier by This, Hervé

    Published in Pour la science (2007)
    Numéro de revue thématique

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