Laforce révélée des tanins
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发表在: | Pour la science No 336 |
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主要作者: | |
格式: | Article de revue |
出版: |
2005.
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主题: | |
总结: | Les tanins du vin sont astringents parce qu'ils se lient avec des protéines lubrifiantes de la salive. On tire de la mesure de ces liaisons d'intéressantes associations mets / vins. |
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Pour la science |
BU Sciences
位置 | 索引号 | 状态 | |
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n° 336 (2005)
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Archives | 500 RS POU |
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