Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?
Gardado en:
| Publicado en: | Science & vie No 1248 |
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| Outros autores: | |
| Formato: | Article de revue |
| Publicado: |
2021.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Ils font la une des magazines santé, envahissent les rayons des supermarchés et les cartes des restaurants, comme une nouveauté. Pourtant, la fermentation est pratiquée depuis des millénaires: pain, bière, kéfir, tofu, kimchi... On les dit bons pour la santé : des allégations rarement démontrées... |
| Títulos relacionados: | Contido en:
Science & vie |
BU Sciences
| Localización | Número de Clasificación | Statut | |
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n° 1248 (2021)
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Archives | 500 RS SCI |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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