Jean-Pierre Poulain sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique"
Enregistré dans:
| Publié dans: | Sciences et avenir : Hors série No 193 |
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| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2018.
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| Résumé: | Le succès des émissions culinaires en témoigne : la cuisine est aujourd'hui un plaisir largement partagé. Mais elle ne se cantonne plus aux fourneaux ! Les mangeurs sont toujours plus sensibles aux modes de production des aliments, explique le sociologue Jean-Pierre Poulain. |
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Sciences et avenir : Hors série |