Les levures de bière ont été domestiquées tardivement
Enregistré dans:
| Publié dans: | La Recherche No 517 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2016.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Les levures actuelles proviennent d'un nombre restreint de souches ancestrales dont la diversification sous l'influence des êtres humains remonte au XVIIe siècle, bien avant la découverte des micro-organismes. |
| Lien: | Dans:
La Recherche |