Des Frites sous haute tension
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 444 |
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| Auteur principal: | |
| Autres auteurs: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2014.
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| Sujets: | |
| Résumé: | L'application de puissantes impulsions de champ électrique à des pommes de terre facilite la découpe des frites et améliore leur cuisson. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | L'application de puissantes impulsions de champ électrique à des pommes de terre facilite la découpe des frites et améliore leur cuisson. |
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| Description matérielle: | p. 86-88. |
| ISSN: | 0153-4092 |