Enquête sur les nouveaux interdits alimentaires

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發表在: Science et vie No 1158
主要作者: Tourbe, Caroline.
其他作者: Mérat, Marie-Catherine., Hancok, Coralie., Capronnier, Odile.
格式: Article de revue
出版: 2014.
主題:
總結: Gare aux nitrates dans l'eau ! Attention au gluten dans le pain ! ... Difficile aujourd'hui d'échapper aux interdits alimentaires qui ne cessent d'alerter sur ce qu'il est bon ou mauvais de manger pour la santé. Mais est-ce si sûr ? Au terme de notre enquête, il apparaît que certains interdits sont très exagérés. Mais pas d'autres... Explications au cas par cas.
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n° 1158 (2014)
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