Laforce révélée des tanins
Guardat en:
| Publicat a: | Pour la science No 336 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Format: | Article de revue |
| Publicat: |
2005.
|
| Matèries: | |
| Sumari: | Les tanins du vin sont astringents parce qu'ils se lient avec des protéines lubrifiantes de la salive. On tire de la mesure de ces liaisons d'intéressantes associations mets / vins. |
| Publicació relacionada: | Contingut a:
Pour la science |
BU Sciences
| Localització | Signatura | Estat | |
|---|---|---|---|
|
n° 336 (2005)
|
Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|