Case studies in food safety and authenticity : lessons from real-life situations

Case studies in food safety and authenticity : lessons from real-life situations

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Détails bibliographiques
Autres auteurs: Hoorfar, Jeffrey. (Éditeur scientifique)
Support: E-Book
Langue: Anglais
Publié: Oxford, Cambridge, Philadelphia [etc.] : Woodhead Pub., 2014.
Sujets:
Aliments > Contamination.
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle.
Microbiologie alimentaire.
Food Contamination > analysis > Case reports.
Food contamination > Case studies.
Food industry and trade > Safety measures > Case studies.
Food Industry > standards > Case reports.
Food Microbiology > methods > Case reports.
Food > Microbiology > Case studies.
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Accès en ligne: Accès à l'E-book
+ d'infos
Description:Titre provenant de la page de titre du document numérique.
Numérisation de l'édition de Oxford, Cambridge, Philadelphia [etc.] : Woodhead Pub., 2012.
La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 407 p.
Support:Configuration requise : navigateur internet.
ISBN:9780857096937
Accès:L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition

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