Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur
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| Publicado no: | Sciences et avenir No 927 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article de revue |
| Publicado em: |
2024.
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| Assuntos: | |
| Resumo: | En consommation croissante, les produits fermentés constituent désormais une sérieuse solution de transition vers une alimentation moins carnée et moins sucrée. Un nouveau centre de recherche en région parisienne va explorer ce monde encore méconnu des bactéries, levures et champignons. |
| Exemplares Relacionados: | Contido em:
Sciences et avenir |
BU Sciences
| Localização | Área/Cota | Estado | |
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n° 927 (2024)
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