La cerise dans le gâteau

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Bibliographic Details
Published in:	Pour la science No 455
Main Author:	This, Hervé.
Format:	Article de revue
Published:	2015.
Subjects:	Gastronomie. Sciences. Pâtisserie. Fruits. Articles de périodiques
Summary:	Dans un clafoutis traditionnel, les fruits, moins denses que la préparation dans laquelle ils baignent, montent en surface. Leur farinage ne fait rien à l'affaire !
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Description
Summary:	Dans un clafoutis traditionnel, les fruits, moins denses que la préparation dans laquelle ils baignent, montent en surface. Leur farinage ne fait rien à l'affaire !
Physical Description:	p. 94.
ISSN:	0153-4092

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