Aubergines en osmose
Kaydedildi:
Yayımlandı: | Pour la science No 446 |
---|---|
Yazar: | |
Materyal Türü: | Article de revue |
Baskı/Yayın Bilgisi: |
2014.
|
Konular: | |
Özet: | Le sel fait dégorger les légumes par osmose : une partie de l'eau du végétal est évacuée, ce qui empêche l'huile de pénétrer et de la remplacer lors de la friture. |
İlgili Kayıtlar: | İçinde Bulunduğu:
Pour la science |
BU Sciences
Yer | Yer Numarası | Durum | |
---|---|---|---|
n° 446 (2014)
|
Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|