Aubergines en osmose
Salvato in:
| Pubblicato in: | Pour la science No 446 |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article de revue |
| Pubblicazione: |
2014.
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| Soggetti: | |
| Riassunto: | Le sel fait dégorger les légumes par osmose : une partie de l'eau du végétal est évacuée, ce qui empêche l'huile de pénétrer et de la remplacer lors de la friture. |
| Documenti correlati: | Fa parte di:
Pour la science |
BU Sciences
| Localizzazione | Collocazione | Status | |
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n° 446 (2014)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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