Aubergines en osmose
Guardat en:
| Publicat a: | Pour la science No 446 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Format: | Article de revue |
| Publicat: |
2014.
|
| Matèries: | |
| Sumari: | Le sel fait dégorger les légumes par osmose : une partie de l'eau du végétal est évacuée, ce qui empêche l'huile de pénétrer et de la remplacer lors de la friture. |
| Publicació relacionada: | Contingut a:
Pour la science |
BU Sciences
| Localització | Signatura | Estat | |
|---|---|---|---|
|
n° 446 (2014)
|
Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|