Mangeons moins salé...
Guardat en:
| Publicat a: | Pour la science No 364 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Format: | Article de revue |
| Publicat: |
2008.
|
| Matèries: | |
| Sumari: | ... et moins gras en comprenant mieux la physico-chimie de la confection et du salage des savoureuses frites. |
| Publicació relacionada: | Contingut a:
Pour la science |
| LEADER | 00615nam a22002057a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 257081 | ||
| 008 | 080219c2008 xx |||| |||| 00| 0 ||| d | ||
| 100 | |a This, Hervé. | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Mangeons moins salé... |c Hervé This. |
| 260 | |c 2008. | ||
| 300 | |a p. 6. | ||
| 520 | |a ... et moins gras en comprenant mieux la physico-chimie de la confection et du salage des savoureuses frites. | ||
| 650 | |a Fritures. | ||
| 650 | |a Corps gras comestibles. | ||
| 650 | |a Sel. | ||
| 650 | |a Articles de périodiques | ||
| 773 | 0 | |t Pour la science |w 151121 |x 0153-4092 |g No 364 | |
| 993 | |a Article de revue | ||
| 994 | |a PS | ||
| 997 | |0 257081 | ||