L'aliment... terre
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Publicat a: | Pour la science No 339 |
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Autor principal: | |
Format: | Article de revue |
Publicat: |
2006.
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Matèries: | |
Sumari: | Les récipients d'argile modifient les mets en apportant des saveurs autrefois appréciées, ou en éliminant, par piégage, des molécules indésirables comme les tanins. |
Publicació relacionada: | Contingut a:
Pour la science |
BU Sciences
Localització | Signatura | Estat | |
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n° 339 (2006)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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