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| LEADER |
00673nam a22001937a 4500 |
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234341 |
| 008 |
060202c2006 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
2 |
|a L'aliment... terre
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2006.
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| 300 |
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|a p. 4.
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| 520 |
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|a Les récipients d'argile modifient les mets en apportant des saveurs autrefois appréciées, ou en éliminant, par piégage, des molécules indésirables comme les tanins.
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| 650 |
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|a Cuisson dans les ustensiles en terre.
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| 650 |
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|a Aliments
|x Saveur.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|t Pour la science
|w 151121
|x 0153-4092
|g No 339
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 234341
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