L'aliment... terre
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 339 |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2006.
|
| Sujets: | |
| Résumé: | Les récipients d'argile modifient les mets en apportant des saveurs autrefois appréciées, ou en éliminant, par piégage, des molécules indésirables comme les tanins. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | Les récipients d'argile modifient les mets en apportant des saveurs autrefois appréciées, ou en éliminant, par piégage, des molécules indésirables comme les tanins. |
|---|---|
| Description matérielle: | p. 4. |
| ISSN: | 0153-4092 |