Cours de gastronomie moléculaire n°1 : science, technologie, technique... Culinaires : quelles relations ?

Cours de gastronomie moléculaire n°1 : science, technologie, technique... Culinaires : quelles relations ?

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Auteur principal:	This, Hervé. (Auteur)
Support:	E-Book
Langue:	Français
Publié:	Paris : Editions Quae, 2009.
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
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