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|a Cours de gastronomie moléculaire n°1 :
|b science, technologie, technique... Culinaires : quelles relations ?
|c Hervé This.
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|t Cours de gastronomie moléculaire n°1 / Hervé This
|d Paris : Editions Quae, 2009
|h 1 vol. (163 p.)
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