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|a Cours de gastronomie moléculaire n°1 :
|b science, technologie, technique... Culinaires : quelles relations ?
|c Hervé This.
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|a Titre provenant de la page de titre du document numérique.
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|a La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 163 p.
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|a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition
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