Nutri-score : Le défi des aliments ultratransformés

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Publié dans: Sciences et avenir No 917
Auteur principal: O'Gomes, Isabelle do.
Support: Article de revue
Publié: 2023.
Sujets:
Résumé: Dix ans après sa conception, l'indicateur nutritionnel affine son algorithme pour donner une information encore plus fiable aux consommateurs. Mais les chercheurs peinent à sélectionner les critères servant à définir les aliments ultratransformés néfastes pour la santé.
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n° 917 (2023)
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