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| LEADER |
00819nam a22002057a 4500 |
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358415 |
| 008 |
190314s2019 xx ||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a Papadopoulou, Fani.
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| 245 |
1 |
3 |
|a La controverse de la gélatine
|c Fani Papadopoulou.
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| 260 |
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|c 2019.
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| 300 |
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|a p. 74-79.
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| 520 |
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|a Au début du XIXe siècle, un industriel mit au point un dispositif pour extraire la gélatine des os à grande échelle et proposa de l'utiliser pour nourrir malades, personnel hospitalier, soldats, marins et pauvres. Mais la substance était-elle réellement nutritive ?
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| 650 |
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|a Gélatine
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| 650 |
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|a Controverses scientifiques
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| 650 |
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|a Nutrition
|x Histoire
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|w 151121
|t Pour la science
|x 0153-4092
|g No 495
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 358415
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