La controverse de la gélatine
Salvato in:
| Pubblicato in: | Pour la science No 495 |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article de revue |
| Pubblicazione: |
2019.
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| Soggetti: | |
| Riassunto: | Au début du XIXe siècle, un industriel mit au point un dispositif pour extraire la gélatine des os à grande échelle et proposa de l'utiliser pour nourrir malades, personnel hospitalier, soldats, marins et pauvres. Mais la substance était-elle réellement nutritive ? |
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Pour la science |
BU Sciences
| Localizzazione | Collocazione | Status | |
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n° 495 (2019)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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