Bavarois, aspics et guimauves
Saved in:
| Published in: | Pour la science No 464 |
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| Main Author: | |
| Format: | Article de revue |
| Published: |
2016.
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| Subjects: | |
| Summary: | La prise de la gélatine dépend de la vitesse de refroidissement, de l'acidité de la solution, de sa salinité... Des paramètres à surveiller ! |
| Related Items: | Contained in:
Pour la science |
BU Sciences
| Location | Call Number | Status | |
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n° 464 (2016)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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