Ferran Adria : ÷En cuisine, le sens de l'humour est primordial÷
Enregistré dans:
| Publié dans: | Philosophie magazine n° 75 |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2013.
|
| Sujets: | |
| Résumé: | Son restaurant situé en Catalogne, elBulli, aujourd'hui fermé, a été élu plusieurs fois le meilleur du monde. Cette star, qui a été l'un des pionniers de la cuisine moléculaire, veut aujourd'hui se consacrer à la ÷recherche gastronomique÷ et travaille à une encyclopédie culinaire en ligne. |
| Lien: | Dans:
Philosophie magazine |
| Résumé: | Son restaurant situé en Catalogne, elBulli, aujourd'hui fermé, a été élu plusieurs fois le meilleur du monde. Cette star, qui a été l'un des pionniers de la cuisine moléculaire, veut aujourd'hui se consacrer à la ÷recherche gastronomique÷ et travaille à une encyclopédie culinaire en ligne. |
|---|---|
| Description: | Fait partie d'un dossier de 3 articles intitulé ÷ La Révolution gastronomique est en marche÷. |
| Description matérielle: | p. 38-39. |
| ISSN: | 1951-1787 |