Ferran Adria : ÷En cuisine, le sens de l'humour est primordial÷
Enregistré dans:
| Publié dans: | Philosophie magazine n° 75 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2013.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Son restaurant situé en Catalogne, elBulli, aujourd'hui fermé, a été élu plusieurs fois le meilleur du monde. Cette star, qui a été l'un des pionniers de la cuisine moléculaire, veut aujourd'hui se consacrer à la ÷recherche gastronomique÷ et travaille à une encyclopédie culinaire en ligne. |
| Lien: | Dans:
Philosophie magazine |
BU Lettres
| Localisation | Cote | Statut | |
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n° 75 (2013)
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Libre accès | 100 RL 795 |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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