Et si l'on utilisait des enzymes en cuisine ?
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| Published in: | Pour la science No 432 |
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| Main Author: | |
| Format: | Article de revue |
| Published: |
2013.
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| Subjects: | |
| Summary: | En ajoutant à nos mets des enzymes, nous pourrions par exemple leur conférer de la longueur en bouche. |
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Pour la science |
| Summary: | En ajoutant à nos mets des enzymes, nous pourrions par exemple leur conférer de la longueur en bouche. |
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| Physical Description: | p. 93. |
| ISSN: | 0153-4092 |