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| LEADER |
00758nam a22002057a 4500 |
| 001 |
314862 |
| 008 |
121128c2012 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Inventons de nouveaux gels
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2012.
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| 300 |
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|a p. 140.
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| 500 |
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|a Fait partie d'un numéro spécial intitulé ÷L'homme 2.0. L'être humain, réparé, transformé, augmenté... Jusqu'où ?÷.
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| 520 |
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|a L'analyse de la structure des gels, où un liquide est dispersé dans un solide, conduit à des mets de consistance originale.
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| 650 |
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|a Colloïdes.
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| 650 |
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|a Cuisine
|x Innovations.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|t Pour la science
|w 151121
|x 0153-4092
|g No 422
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 314862
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