Faut-il renoncer à la cuisson au barbecue ?
Enregistré dans:
| Publié dans: | Sciences et avenir No 785 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2012.
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| Sujets: | |
| Résumé: | L'été arrive et avec lui la saison des grillades. Pourtant, faire cuire à haute température des viandes ou des poissons génère des composés cancérogènes. Comment limiter le risque ? En variant les cuissons et en intégrant des légumes. |
| Lien: | Dans:
Sciences et avenir |
| Résumé: | L'été arrive et avec lui la saison des grillades. Pourtant, faire cuire à haute température des viandes ou des poissons génère des composés cancérogènes. Comment limiter le risque ? En variant les cuissons et en intégrant des légumes. |
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| Description matérielle: | p. 42-43. |
| ISSN: | 0036-8636 |