Le soja est-il bon pour la santé ?
Salvato in:
| Pubblicato in: | Sciences et avenir No 764 |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article de revue |
| Pubblicazione: |
2010.
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| Soggetti: | |
| Riassunto: | Consommé le plus souvent sous forme de desserts, plats préparés, boissons... le soja est un aliment à la mode. Réputé pour sa richesse en protéines et en minéraux, il affiche aussi de fortes teneurs en phytooestrogènes, des composés à effets hormonaux qui ne seraient pas anodins. Doit-on s'en méfier ? |
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Sciences et avenir |
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| Descrizione del documento: | 2 |
| Descrizione fisica: | p. 44-45. |
| ISSN: | 00368636 0036-8636 |