Le fumet contrôlé
Enregistré dans:
| 发表在: | Pour la science No 393 |
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| 主要作者: | |
| 格式: | Article de revue |
| 出版: |
2010.
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| 主题: | |
| 总结: | Insérons les saveurs dans les phases aqueuses et les odeurs dans la phase grasse. Mais attention : l'odeur dépend du contenu de la graisse de la sauce ! |
| 相关项目: | 包含:
Pour la science |
BU Sciences
| 位置 | 索引号 | 状态 | |
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n° 393 (2010)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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