Le fumet contrôlé
Sparad:
| I publikationen: | Pour la science No 393 |
|---|---|
| Huvudupphovsman: | |
| Materialtyp: | Article de revue |
| Publicerad: |
2010.
|
| Ämnen: | |
| Sammanfattning: | Insérons les saveurs dans les phases aqueuses et les odeurs dans la phase grasse. Mais attention : l'odeur dépend du contenu de la graisse de la sauce ! |
| Relaterade poster: | Ingår i:
Pour la science |
BU Sciences
| Placering | Signum | Status | |
|---|---|---|---|
|
n° 393 (2010)
|
Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|