Le fumet contrôlé
Salvato in:
| Pubblicato in: | Pour la science No 393 |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article de revue |
| Pubblicazione: |
2010.
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| Soggetti: | |
| Riassunto: | Insérons les saveurs dans les phases aqueuses et les odeurs dans la phase grasse. Mais attention : l'odeur dépend du contenu de la graisse de la sauce ! |
| Documenti correlati: | Fa parte di:
Pour la science |
BU Sciences
| Localizzazione | Collocazione | Status | |
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n° 393 (2010)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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