Jeux de vins, goûts divins
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 369 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2008.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Que faire du vin en cuisine ? Le cuisinier en explorant les multiples possibilités offertes (et encore inexplorées) par la physico-chimie ! |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | Que faire du vin en cuisine ? Le cuisinier en explorant les multiples possibilités offertes (et encore inexplorées) par la physico-chimie ! |
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| Description matérielle: | p. 4. |
| ISSN: | 0153-4092 |